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簡介

羅望子,別名：酸角、酸豆、羅晃子、甜目坎等，拉丁文名tamarindus indica l.，為蘇木科羅晃子屬常綠喬木。原產印度及熱帶非洲，1900年引進台灣，東南亞國家將羅望子入菜，但在台灣均栽培為觀賞樹。羅望子非但是調味料，還是水果的一種。中國廣州等省區有引種栽培。

形態特徵

羅望子可高達25m，樹皮縱裂；莢果肥厚，扁圓筒狀，外果皮薄脆，中果皮厚肉質；種子橢圓狀，每果中含3～10粒，深褐色，具光澤。羅望子狀如豆莢，味道酸中帶甜，成熟後的豆莢呈紅色，去莢去子後擠壓成一塊塊的磚頭狀，即可等待出售。市面上常見有磚狀、片狀、粉末與濃縮的果肉。其中以磚狀保存原味最甚，又以來自泰國的為上等貨，挑選時可以用手輕輕摸一摸，柔軟的才會濕潤有味。

生長習性

羅望子最適宜在溫度高、日照長、氣候乾燥，乾濕季節分明的地區生長。正常生長發育、開花結果需要在平均10℃以上，年積溫7500℃左右，降雨量在1000mm以下和日照時數在2200h以上的環境條件。羅望子對土壤條件要求不很嚴，在質地疏鬆、較肥沃的南亞熱帶紅壤、磚紅壤和沖積沙質土壤均能生長，發育良好，而在粘土和瘠薄土壤上生長發育較差。

地理分布

原產於印度、熱帶非洲，1900年引進台灣，東南亞國家將羅望子入菜，台灣均栽培羅望子為觀賞樹。

分類學

中文名稱羅望子,拉丁文名tamarindus indica l.植物界；被子植物門；雙子葉植物綱；豆目；酸豆屬；羅望子種。

品種分類

其品種資源主要有以下幾種：

(1)馬蹄酸角：莢果馬蹄狀，稍扁平，味酸、高產。

(2)泥鰍酸角：樹體高大，莢果形似泥鰍，味較甜，產量較低。

(3)米易酸角：樹體高大，莢果半彎曲，肉質厚，味較甜，結果早，產量高。

栽培技術

羅望子繁殖力強、生長快、結果早，實生樹3～5年生即可開花結果，7～8年生進入盛果期，經濟年限可持續60年，壽命則長達百年至數百年。

羅望子每年的4～5月發芽開放，花芽為混合芽，著生在短枝上，發芽時先長葉後開花。夏季枝葉生長旺盛，入秋即停止生長，翌年的立春前後陸續落葉。9～11月結果，越冬至第2年3～4月果實成熟，果實採收後即開始發芽開花。羅望子具有每年多次開花的習性，但春季開的花結果數量多、果型大、品質好。將羅望子引入，在台灣均栽培為觀賞樹。

食用價值

羅望子果肉中含有豐富的還原糖(葡萄糖、果糖)、有機酸(主要是酒石酸，其次為草酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸及奎寧酸)、果酸(豐乳糠醛酸為主，其次為豐乳糖、阿伯糖)、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素(以b1b2b6為主)和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。