生堅果可以直接吃嗎－harmonic1012的部落格

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(轉貼)生堅果可以直接吃嗎

堅果又稱殼果多為植物種子的子葉或胚乳營養價值很高
更是現代人的10大營養食品之一

生堅果都可直接吃滴但會比較沒啥味道啦
可以先泡過夜後再吃有利於消化吸收ㄛ

以下補充一些額外的常識你不能不知道ㄛ

＜10大堅果的食用禁忌＞
1.【板栗】栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”
作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維
糖尿病患者也可適量品嚐但栗子生吃難消化熟食又易滯氣
所以一次不宜多食最好在兩餐之間
把栗子當成零食或做在飯菜裡吃
而不是飯後大量吃以免攝入過多的熱量不利於保持體重
Ps 新鮮栗子容易發霉變質吃了發霉的栗子會引起中毒
所以變質的栗子不能吃

2.【核桃】核桃堪稱抗氧化之“王”
作用與禁忌：最佳建議每週最好吃兩三次核桃
尤其中老年人和絕經期婦女因為核桃中所含的精氨酸油酸
抗氧化物質等對保護心血管預防冠心病中風
老年癡呆等是頗有裨益的一次不要吃得太多否則會影響消化
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉
這樣會損失一部分營養所以不要剝掉這層皮

3.【葵花子】葵花子也是瓜子中的佼佼者營養相當豐富
作用與禁忌：每天吃一把葵花子就能滿足人體一天所需的維生素E
葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美特別是含有製造精液
不可缺少的精氨酸常嗑食葵花子對預防冠心病中風降低血壓
保護血管彈性有一定作用
Ps 葵花子能治失眠增強記憶力對預防癌症
高血壓和神經衰弱有一定作用

4.【開心果】可謂心臟之友主要含單不飽和脂肪酸
所以開心果不像其他堅果容易酸敗
可降低膽固醇含量減少心髒病
作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1．5克單不飽和脂肪酸
貯藏時間太久的開心果不宜再食用開心果有很高的熱量
並且含有較多的脂肪凡是怕胖的人血脂高的人應該少吃

5.【甜杏仁】含有50％的脂肪 25％的蛋白質
10％的碳水化合物及維生素E和鈣鎂硼鉀等元素
作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者心絞痛發生的機率
要比不食者減少50％杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用
也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一杏仁富含的硼與鈣質
對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處

6.【榛子】榛子營養豐富人體所需的八種氨基酸樣樣俱全
其含量遠遠高過核桃
作用與禁忌：榛子中鈣磷鐵含量也高於其他堅果
由於其營養豐富味道甘美自古以來人們就把它作為珍果
榛子性平味甘有補氣健脾止瀉明目驅蟲等功效

7.【南瓜子】具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效
作用與禁忌：美國的研究發現每天吃50克左右南瓜子
可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌南瓜子含有豐富的泛酸
泛酸可以緩解靜止性心絞痛並具有降壓作用
但也要注意一次不要吃得太多
曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導
最適合高血壓病人食用胃熱病人宜少食否則會感到脘腹脹悶

8.【花生】花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素
作用與禁忌：在調整人們特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用
花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇前者有潛在抗結核作用
後者能抑制癌細胞浸潤與擴散因此是結核病人
及腫瘤患者頗佳的食療品但花生衣有增加血小板數量
抗纖維蛋白溶解作用故高黏血症者宜去皮食用
花生消化吸收率較低過量食用會加重胃腸負擔需引起注意

9.【松子】被譽為“長壽果”
作用與禁忌：松子含有蛋白質脂肪醣類
所含脂肪大部分為亞油酸亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸
鈣磷鐵等含量也很豐富常吃可滋補強身
存放時間長會產生哈喇味不宜食用膽功能不良者應慎食

10.【腰果】腰果中的脂肪含量佔47％蛋白質為22％
作用與禁忌：與其他堅果相比腰果中對人體不利的飽和脂肪酸
含量要稍高一些占到20％左右因此應避免吃得太多
此外腰果含有多種過敏原對於過敏體質的人來說可能會造成
一定的過敏反應因此第一次吃腰果的人最好不要多吃
可先吃一兩粒後停十幾分鐘如果不出現過敏反應再吃

堅果～能量的結合體
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冬天的時候因為室溫比較低發芽堅果不適合生吃
梅捷通常會將泡過後的堅果放在熱粥上一起吃
如果天氣涼的中午要生食也建議加一些
薑或辛香調味料避免太寒

＊貼心建議＊
儘量吃新鮮的堅果少吃油炸和烤的
雖然堅果有益健康但吃多容易發胖
不可貪口多吃ㄛ