採訪‧攝影／黃如玉

上週我們提到目前致力於「一分地的改變」的台灣人智學有機農業協會的理事長巫建旺先生從108年10月開始，分三階段推展示範性的BD菜園，包括使用BD堆肥改良土壤，少量多樣地種植蔬菜；其次，在菜園周圍種植蜜源植物照顧生態；最後，與華德福社群合作，建立「社群支持農業」的經濟模式（CSA）與參與式保障體系（PGS）。

圖：利用農園的枯葉與農家的廚餘來製作堆肥。

為什麼要自己製作堆肥？

今天就要來介紹第四個階段──聚寶盆。為了讓農園的枯葉與農家的廚餘可以回到土地，

循環再利用，巫先生以鐵網圈出了一個一米直徑的空間，以乾、溼、乾、溼的順序層層堆疊，因為通風良好，不用翻堆，兩個月左右就能腐熟，形成良好的堆肥。

過去，有一些堆肥是以樹枝跟香菇的太空包來製作，但因為都是木本的東西，不但要常常翻堆，還要等兩年以上才會腐熟。有的堆肥製作是使用枯草桿菌，但是這如同人們使用乳酸菌保健一樣，我們有辦法只吃乳酸菌不吃飯嗎？農民用菌也只能幫助消化，無法取代有機質本身，有機質會被消化完。例如：從馬來西亞傳來台灣的環保酵素，使用在果樹上，第一年果樹長得很好，第二年有機質被消化完後就沒有那麼好了。所以在土地上使用堆肥或綠肥就是要把從土地拿走的給補回來。如果是讓土地自己長草來補回營養，可能會需要兩到三次的循環才有辦法補回來。

如果從農場外運材料進來製作堆肥，就要觀察是否能和農場作物地下的根結合，是否會有排斥性。現在一般有機的做法是把外來的有機肥（生肥，尚未腐熟的雞糞或豬糞）加在農場內，無法觀察和農場的融合狀況。這樣的肥不會全部被吸收，有些需要草來轉化。有的做法是把太空包加雞糞，然而雞糞中可能含重金屬如鋅，豬糞則可能含銅。因為雞跟豬的飼料中可能有添加物，例如抗生素。

圖：農場種植的蜜源植物讓蜜蜂活躍其中。

木本堆肥與草本堆肥

巫理事長曾經告訴遠從埃及來訪的BD農耕的前輩Angela女士，他現在都用草本的植物來製作堆肥，不使用木本的，因為不易分解完全，菌會侵入活樹根。像白紋羽病，樹的根都被吃光，農民只好放火燒來殺菌。而巫理事長過去曾接觸的MOA自然農法，則要求必須完全腐熟的堆肥才能進入土壤，尚未腐熟的堆肥只能在土的上方。

Angela女士告訴巫理事長，木本的植物還是可以用來製作堆肥，可以嘗試用木本加草本，這樣會比較快。以國內目前製作堆肥的方式，堆肥的資材有些來自農場外面，會需要觀察跟農場作物是否能夠融合。國外製作堆肥的資材可能可以全部來自自己的農場，但國內若要達到這個目標，需要比較長的時間才能達成。

聽完關於聚寶盆（堆肥）的事後，我被觸動到的是，在巫理事長二、三十年從事有機農耕的漫漫長路上，光是堆肥製作就嘗試過各種方法，也學到不少事。這讓我深深地感受到農人需要不斷地跟土地對話，大自然給的回應，會讓農人更了解自己的土地。農人還需要跟農友對話，才能夠互相幫忙。農人更需要跟支持者對話，才能攜手前行。

鼓勵農友進行「一分地的改變」

巫理事長提到從上週到這週，因為啟動了「為一分地的改變做紀錄」的行動，讓他更加感覺到這個行動所帶來的力量，鼓舞他更積極地鼓勵農友參與「一分地的改變」。特別是他從過去參與過MOA自然農法的學習過程中了解到，日本由於民族性格的關係，不管是慣行農法的農協或MOA自然農法產地支部的指導員，都發揮了很大的影響力。日本的農民會依據農協或指導員所做出的建議來種植，所以同一個區域的農產品品質比較均質化，能夠在市場上打出共同的品牌。但是，台灣人自由變通的性格在此時就難以達到同樣的效果。現在，他想做的事情就是以自己的農園做示範，制定出規格，結合有心的農場，化零為整，把一分地的改變規模漸漸擴大。

巫理事長還提到一件事讓我頗有感觸，他說在他父親還在耕作的那個年代，台灣還是日本的殖民地，當時的役場（鎮公所）會派人來要求農民依據農地大小製作相應數量的堆肥，目的是要讓國家的土壤維持在良好的狀態。這讓我聯想到最近有地方政府為了因應美中貿易戰後台商回流潮，要跟有機農場徵收土地做綠能工業園區的事。真希望有更多人意識到，我們腳下所站立的土地有多麼珍貴，需要努力地去維護它，否則當綠地一塊塊流失，我們越來越吃不到真實、安全、有能量的食物時，錢再多又有甚麼用呢？