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阿斯巴甜是什麼

全球有超過十億人口攝取含有阿斯巴甜的飲食，並相信這種成分不具危險性，但是這些人可能不知道，美國食品及藥物管理局在過去4年接獲的不良反應投訴中，超過75%的副作用是由阿斯巴甜所引起。許多重視健康的國家禁止使用這種成分，特別是設有國家保健系統的國家。

阿斯巴甜(apm)是一種合成化學物質，含有50%苯丙氨酸、40%天門冬胺酸及10%甲醇，數千種食物、飲料、糖果、口香糖、維生素、健康補充品甚至處方藥物等都含有apm。

apm所含的三種成分各有其危險性，而且每一種都會造成許多副作用及有害的健康問題，特別注意乙酰磺胺酸钾其實是apm的別稱。

苯丙氨酸：即使只有一點阿斯巴甜也會提高血液中的苯丙氨酸含量。血液中大量的苯丙氨酸可能會集中在大腦的某些部位，對幼兒及胎兒特別有害。大腦中含有過量的苯丙氨酸會造成血清素含量減少，導致憂鬱症等情緒障礙。

天門冬胺酸：天門冬胺酸被認為是一種神經興奮毒素，也就是說這種成分會過度刺激某些神經，直到神經死亡。如同硝酸鹽及味精，天門冬胺酸可造成體內胺基酸失衡，並干擾大腦神經遞質代謝。

甲醇形成甲醛：阿斯巴甜最大的危害是甲醇(木醇)會循環至全身(包括大腦、肌肉、脂肪及神經組織)，接著代謝成為甲醛(進入細胞和蛋白質及遺傳物質結合) 。甲醇是一種危險的神經毒素，而且也是已知的致癌物質，可能造成視網膜受損、干擾 DNA 並導致先天缺陷。

美國環保署建議每天攝取甲醇應以7.8毫克為限，但是一瓶一公升裝且含有阿斯巴甜的飲料即含有超過 50 毫克的甲醇；重度喜好含有阿斯巴甜食品的人每天攝取的甲醇更高達250毫克，已經超過美國環保署的建議限制達30倍以上。

阿斯巴甜的副作用症狀包括暈眩、頭痛、行為改變、幻覺、憂鬱、噁心、麻痺、肌肉痙攣、體重增加、皮疹、疲勞、易怒、失眠、視力問題、喪失聽覺、心悸、呼吸困難、焦慮、口齒不清、失去味覺、耳鳴、暈眩、喪失記憶及關節疼痛，疑似與纖維肌痛及多重硬化症的症狀相似。同時，許多疾病也會因為攝取阿斯巴甜而更為惡化，包括慢性疲勞症候群、大腦腫瘤、癲癇、帕金森氏症、阿茲海默症、精神發育遲緩及糖尿病。

先天缺陷：研究人員指出，苯丙氨酸會集中在胎盤，導致胎兒精神發育遲緩。同時，懷孕女性血液中的苯丙氨酸也會促使其體內的免疫系統將胎兒視為外來物質而將其摧毀，於是導致流產。這種情況甚至可能在女性察覺自己懷孕前發生。

標示低卡、零熱量的飲食最有可能含有至少一種合成甜味劑，其中又以阿斯巴甜最被廣為使用，其它甜味劑還包括三氯蔗糖、山梨醇及糖精。幾乎所有的低糖汽水、口香糖及糖果 (不包括巧克力)都含有阿斯巴甜，一些口香糖品牌甚至僅含酸性物質製成的合成糖分，這會導致人體製造脂肪細胞以儲存多餘的酸性物質，於是許多持續食用阿斯巴甜的人反而增加更多體重。

天然的無糖替代成分：木糖醇及巴西甜菊葉都是天然且不具副作用的替代品，然而有效的減重方式仍需配合食用有機蔬菜並做有氧運動。安全起見，盡量避免各種減肥食品 (低糖、低熱量的食品)，並應適量攝取糖分。

致病甜味劑:阿斯巴甜

你也許常常聽說一些無糖汽水、無糖口香糖等食品，千萬要注意，這是商家的陰謀。他們添加了一種更加有害的人工合成添加劑，阿斯巴甜。為了能符合當代人對「健康追求」的潮流，食用無糖食品可以讓自己減肥，這是確實的，於是他們製造了更多的「無糖」食品，以便讓你相信這些食品對身體健康。這種人工合成的添加劑的危害是巨大的，儘管在全球有成千上萬的食品商家使用它，並且它已經合法化，但你要知道，這種食品一直存在很大的爭議。並且在國際食品標準裡，各國都有一定的限制，在添加到食品種時，有明確的「限量」！這表明了什麼？！

在很多的口香糖和汽水中，阿斯巴甜常常用來代替昂貴的正統糖份，以便控制成本。現在你常聽的益達和零卡可樂就是個代表。下面有個報道，其實是早期希望網站發過的，後來網站被掛黑鏈，所以今天重新發佈一下，因為確實覺得相當有必要。

傳統的科學認為，由於碳水化合物含量並不高，人體機制對糖精、阿斯巴甜及蔗糖素等人工甜味劑並不會產生反應，事實上並非如此。下面我將這種添加劑簡稱為(apm)。

根據一項研究指出，人工甜味劑可能會改變人體代謝糖分的方式。研究人員請來 22名體重正常的健康年輕人，讓他們禁食數小時之後再分別喝下健怡汽水 (大約2/3罐) 或等量的蘇打水；10分鐘之後，所有人再喝下含糖飲料並測量身體的反應。結果兩組的血糖上升量一樣，但是先喝過人工含糖飲料的組別，血液中卻含有較多的胰高血糖素樣-1(GLP-1) ─ 這是當食物進入胃中時所分泌的一種激素，會促使大腦發送飽足感的訊號。

研究資料指出人工甜味劑確實會與葡萄糖起作用，促使人體分泌GLP-1。然而這項研究結果的意義仍然不是很明確。儘管結果似乎顯示攝取人工甜味劑可能會導致人們長期減少進食量，先前的研究卻是相反的結果。無論人工甜味劑是否能增加飽足感、破壞大腦熱量攝取控制的能力或產生更多複雜的作用，至今都還是個謎。

但是人工甜味劑的確會對人體面對食物的反應產生影響。隨著每天有愈來愈多人吃入人工甜味劑，對於代謝及體重的影響可能需要再進行更謹慎的調查。

人工甜味劑對代謝及體重的影響可能還需再觀察，對健康的影響卻是顯而易見的。另外一項最近的研究就發現，每天飲用2罐以上健怡汽水的女性，腎功能在十年內即會下降30%，apm及蔗糖素等人工甜味劑的大量食用是腎小球過濾功能快速退化的元兇。

糖精是最古老的人工甜味劑，一百年前就已經使用在食物或藥品上，在體內不會轉化為葡萄糖且能快速吸收排出體外，不會增加熱量，於是受到糖尿病患和節食者的歡迎。60年代研究發現糖精可能導致膀胱癌，美國食品及藥品管制局卻依然令人費解的允許其添加在食物中，於是許多民眾轉而食用可被消化吸收的阿斯巴甜；當然，接受企業金援的研究會說沒有安全上的問題，但獨立研究就不是這麼說的了，在獨立研究中92%的研究都證實阿斯巴甜會造成癌症、不孕、過動症、帕金森氏症、阿茲海默症等等疾病。

2005年的一項研究已經再次證實超過 30年前的獨立科學研究結果：阿斯巴甜可導致癌症、淋巴瘤、白血病、器官損害、癌細胞轉移、神經受損、痙攣及早死等病症。apm在美國食品及藥物管理局核準時即夾帶許多問題，FDA卻忽視許多不完善及負面的研究報告，堅持通過核准。在1974年apm核准之後至1990年之間，65歲以上罹患腦癌的人數已經增加了67%。

比一般糖分甜度高600倍的蔗糖素則是90年代的產物，是由糖萃取而來的，雖然吃起來像糖，身體卻不會把它當糖代謝掉而是儲藏在身體裡，造成包括大腦及神經系統失調、偏頭痛、癌症及免疫力下降等嚴重的慢性疾病，甚至還有可能因為它會影響DNA而影響下一代。

儘管聲稱不具危險性，蔗糖素中的氯碳化合物確實是有毒物質，然而只要停止攝取，負面的症狀還是有復原的機會。其它研究結果也發現長期攝取蔗糖素會使胸腺收縮。

一支研究團隊指出，大部分聲稱人工甜味劑安全無虞的研究實際上都未經過國際關於致癌生物毒性測試的認可，業者經常介入操控結果，令人憂心。

全世界最普遍的甜味劑製造商們有個不怎麼甜蜜的秘密。阿斯巴甜，這種你可以在全世界上千種產品成分裡發現的代糖，其實是由基因改造細菌所製造；而且更驚人的是早在1999年《獨立報》就已經首度披露這件事實。諷刺的是，這項發現與G8高峰會討論基改食品的安全性幾乎發生在同一時間。

根據1999年的調查發現，銷往美國的阿斯巴甜，幾乎都是由全球最大的生技公司孟山都以基因改造細菌所製造的產品。有關人工代糖及基改生物的議題因此愈演愈烈，並且引發多國的聽證會及科學辯論。美國食品及藥物管理局也因為NutraSweet這項含有阿斯巴甜的產品而遭到許多消費者抗議。

阿斯巴甜是由苯丙胺酸及天冬胺酸這兩種胺基酸所合成。1965年開始製造的時候，苯丙胺酸還只能由細菌生產；孟山都就在此時發現，細菌若是經過基因改造，即可加快苯丙胺酸的生產速度。根據《獨立報》的報導，孟山都也公開承認這種變種細菌是製造阿斯巴甜的主要成分。

目前已經有很多研究指出基因改造工程的負面影響。例如食用愈多基改玉米的老鼠，牠們所生育的後代就愈少；而體內首當其衝受到化學食品傷害的通常都是負責處理毒素的重要器官，如肝臟及腎臟等。

消費者團體現在也非常關切消費產品中是否含有不明的基因改造成分，由於使用基因改造細菌後的成品DNA不會改變，所以很難百分百確認。「民眾想要知道事情的真相，而他們也有權利知道」，一名大學教授表示。

揭露阿斯巴甜製造的秘密過程不外乎是再度提醒消費者遠離加工及人造食品，改以天然有機的產品如棕櫚糖、木糖醇和甜菊取代之。本站也將持續為您更新有關基改的報導，未來您可以在我們的文章獲得更多有關於基改對人體和環境危害的知識，進一步避免將危險吃下肚。

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