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近年来出现了一种叫做食叶草的植物，在部分地区非常火爆，关于食叶草的新闻报道总是将其描述得非常神奇，引得很多农民都蠢蠢欲动，想要尝试一下种植这种作物。但是更多的人尚且不明白它到底是什么植物，又是何时出现的。那么食叶草又有些什么故事呢？

食叶草属于蓼科酸模属的多年生宿根草本植物，又叫做蛋白草

食叶草学名叫做食叶草酸模，是属于蓼科酸模属的多年生宿根草本植物，又叫做蛋白草、蛋白菜、氨基酸草、氨基酸菜等等。这种植物的主根发达肥大，而且茎干直立不分枝，还有棱槽。食叶草的叶片簇生，为披针状的长椭圆形，其叶光滑全缘，叶色青翠欲滴。

初夏时节，食叶草的茎梢就会生出淡绿色透粉白色的小花，小花有着圆锥花序，雌花柱为红紫色。其果实外有着包翅状的宿存萼片，会结出三棱型的黄褐色小坚果，果实的落粒性非常强且小，380粒的食叶草种子才有约1克的重量。

更有趣的是，食叶草在拔节前，其茎干会缩在地表处，叶片重叠成莲座的形状。待到收割后植株的地上部分干枯死亡了，食叶草会在地下形成多个越冬芽，其根部的胚芽还会开始生长，具有很强的越冬能力。等到食叶草越冬休眠后，会在根顶处长出新叶，在来年的春天进行第二次营养生长。

也因此，种植一次食叶草可以连续生长几十年，食叶草的寿命长、产量高，每亩产鲜草量在25吨左右，甚至于产量达到40吨以上。其产量的高低与种植食叶草的土壤、水源、肥料、田间管理和收割次数都有关，在北方春、夏、秋三季都能收获食叶草，一般在15-25天左右收割一次；若在南方，则一年四季能够达到随长随割的地步，食叶草的产量会更高。

食叶草中的多种营养元素都储存在嫩叶中，因为主要食用其叶片而得名

高产、速生和品质优良的食叶草并不娇贵，除了极强的耐寒性之外，食叶草还具有抗旱、抗涝、耐碱、耐贫瘠的优点。食叶草的根系可达1米深，能充分利用深层土壤中的水分，在干旱的地区仍能生长，有效抵御因降雨少造成的热风干旱死亡，最适合在那些降雨量不稳定的干旱地区种植。它的适应性广，抗逆再生能力也强，能够在盐渍的土壤中种植和生长，并且不受山地、田间的环境限制。

食叶草的饮食和使用文化

许多人都听过“神农尝百草”的神话故事，我国自古以来就对各种各样的植物有着好奇心和想要使用的态度。在现代科技不断进步的如今，这种探索和尝试的精神又不断的进化成了一种创新精神。酸模植物在我国的一些医书中均有记载，民间向来有将酸模属植物拿来作为食物或药物使用的记载。而食叶草则是国内首创的酸模属植物杂交品种，由北京军信泉盛环境科学技术研究院始创研发培育。

这种被新培育出来的植物外形和菠菜相似，因为叶嫩汁多，且植物中的多种营养元素都储存在嫩叶中，主要食用植物的叶片而得名“食叶草”。食叶草一经培育成功，就引起许多关注。许多研究结果证明，食叶草中含有非常高的植物蛋白质，可以称得上是迄今为止植物中蛋白含量最高的，故而又得名“蛋白草”。

不仅仅是蛋白质，食叶草中还富含人体所需的十八种氨基酸、维生素、叶绿素、绿原酸、有益矿物质等。特别是钾、硒、SOD、异黄酮、大黄素等有药用功效的元素。有关专家推测，食叶草不仅可用于开发粮食领域、食品领域，还能用于药物领域、饲料领域、保健领域等。

食叶草中富含人体所需的十八种氨基酸、维生素、叶绿素、绿原酸、有益矿物质等

正如上文所说，食叶草的应用范围非常广泛，它可以被加工成绿色营养的面制品、米制品、副食品、调味品、营养饮料、营养冲剂和部队的便携营养食品。中国有句俗语说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，我国虽然已经实现全民达到温饱线的目标，但是依旧需要更多的粮食储备。

而且在世界范围内，许多国家粮食短缺的问题一直很严重，而食叶草以其特有的生物优势，开拓了新的粮食资源开发方向，引领了国际粮食资源创新的风向。

根据相关资料和推测，食叶草或可替代三分之一的粮食，解放新食物原料潜力，成为解决民生问题的“大功臣”。而且食叶草的营养丰富，对人的身体健康有益，现如今很多企业将其加工成更加健康的副食产品，如饼干、糕点等，兼顾了美味和营养，也丰富了人们的餐桌。

除了食用之外，食叶草还能被制成可降解的食品包装盒、餐具，甚至是美容化妆品。这有利于保护环境和方便人们的生活，提升人们的生活品质。

更重要的是，这种新型的高蛋白植物还可以发展成为节粮型蛋白饲料，大幅度降低农民的养殖成本，同时提高养殖动物的肉、蛋、奶品质，保障畜牧业健康养殖。无论是作为营养水产养殖饲料，还是营养家禽饲料和畜牧养殖饲料，食叶草都是非常好的选择，这样不仅解决了人畜争粮的问题，还能使养殖效益更高。

优质的食叶草有这么多用途，它的残叶和黄叶也能够很好地利用起来。这些残叶可以通过微生物发酵技术来加工成有机肥，不仅能够使其他作物更好地生长，而且由食叶草加工而成的有机肥能够起到土地改良的效果，从根源上解决一些地区土地板结和土地营养不足的问题。同时，食叶草加工而成的有机肥也比被禁止使用的化肥更加优质有效。

食叶草的抗盐碱特性十分有利于开发、利用和改造我国的盐碱地

现如今，用食叶草这种植物新资源所生产的面粉、面包、馒头、饺子等面制品，还有茶叶、豆腐、调味品等等制品已经陆续上市，这种绿色又健康的食品不仅适合家庭食用，还适合在学校、机关、部队等单位食堂出现。或许在未来，便宜又高产的食叶草会对食品领域及行业产生巨大的影响，成为重要的粮食资源。

参考文献：

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2.柏绿山，杨秀丽.食叶草的研究与开发[J].中国果菜，2018.

3.朱晓苹.食叶草种植 开启健康新模式[J].中国高新科技，2019.

4.耐高寒 耐盐碱 产量高 营养全 饲用植物食叶草问世[J].中国乡镇企业技术市场，2004.