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隨著過去二十年食安問題頻出、大眾生態環境意識抬頭，有機農業生態農法越受矚目，不過大部分的人可能不知道，全世界中發展有機農業最成功的國家，並非先進國家如歐美日，而是位於加勒比海的小島國古巴。而這樣的成功，其實是場走投無路下的意外發展…
長期被「塵封」的古巴
儘管古巴今年又受到美國重啟的經濟封鎖，而陷入無石油可用的窘境，百姓一陣哀鴻遍野，不過對古巴人來說，上個世紀美蘇冷戰時，能源缺乏的狀況或許並不陌生。六〇年代古巴美國斷交後，美國的封鎖就一直持續，貨船不能停靠古巴，古巴也無法出口商品。
在美蘇冷戰下，古巴能得到蘇聯的政治性支援，以致於民生物質不致匱乏，在世界動盪的七〇、八〇年代，古巴反成了所有共產國家、拉美國家裡，發展最進步的國家之一。只是榮景不常，蘇聯解體後，古巴失去每年40億到60億美元的經濟援助，還有盟國的物資補給，只有美國沒有停止的持續封鎖，讓古巴成了孤島。
海島國家仰賴進口，加勒比海上的古巴在短少了三分之二的經援與民生物資後，整個社會便陷入車子沒油可加、店舖買不到東西的慘況，甚至連耕種都沒有肥料農藥可用，以農業為主要經濟活動的古巴人頓失依所，最後，人民開始挨餓，全國陷入絕望與憤怒的氛圍中，眼看情況就要一發不可收拾，古巴強人卡斯楚卻順勢做了一個決定–「全民來種菜！」
「與其坐以待斃，不如來種菜吧」
既然沒有了化肥，那就改用生物肥；既然沒有汽油能發動農機，乾脆棄機械改採牛耕。沒有農藥，就種植抗蟲植物來幫忙。港口被封鎖，就棄種菸草、甘蔗等出口用的經濟作物，改種糧食作物，餵飽自己。在這種資源有限的境況下，卡斯楚下令全力發展有機農業、生態農法。
在最初期的時候，農民對這樣的耕作方式不上手，自然不太順利，不過為了填飽肚子，都硬著頭皮一起幹了。政府為了讓大家都能加入有機生產行列，施行了很多措施。例如，安排了大量種子老師教導人們種植、提供種子、協助開發肥料等。民間力量也逐漸壯大，年長的人們教年輕人如何運用牛隻犁田，人們互相分享耕作經驗、分享天然肥料。
有機農產的政策不僅於農村實行，連都市都必須一起參與，沒種田過的都市人也要學習加入生產行列，因此發展出完善的「城市農園」系統。古巴政府將都市周圍五公里定為「城市農產區」，十公里定為「郊區農產區」，人們要買菜，走個路或騎個單車，就能直接到產地，充分實現當代「減少碳足跡」的理念，多年後都市農園風氣飄到紐約，成了時髦的都市大樓設施。
古巴的科學家也加入協助生產，他們在很多城市農園設了小型的研究室，專門生產天然的生物肥料，沒想到成果斐然，竟然還有多餘的肥料還可以外銷給鄰近國家的有機業者。為了能擴大生產，甚至自己蓋起小型的風力發電、水力發電機，以非消耗性的方式尋找能源的替代方案。
產量提升，人民變健康
不只有得吃了，人跟人的關係也變緊密，並與土地並重新產生連結。而這段有機農業的狂飆時期，有大量都市人移居鄉下，專職種田，一方面親身體會種田的辛苦，最重要的是，政府為鼓勵人們投入生產，農民的薪水比一般公務員等職位還要來得高。
如此的全民投入，造就了有機農業的全盛時代，農民發現採取生態種植不但不會減少產量，相較於大規模種植經濟作物的時期，豆類、蔬菜與根莖類作物竟然產量還分別上升了81％、16%和14%。不只如此，古巴都市的糧食自給率也達到75％，全國高達98%的農耕為有機種植；連最難改變的飲食習慣，也因此改變了。原為肉食主義的國家，90年代時平均每個古巴人每天只攝取約7克的蔬菜，到了2010年代，已提升為300克，成長超過40倍。
古巴因為這些驚人的發展，成為美國千禧世代口中的傳奇－－不富有卻健康、快樂。古巴人均GDP、人均能源消費大概只有美國的⅛，不過平均壽命卻達79.5歲（2015年），甚至比美國的78.7歲（2016年）還高，翻轉了我們對「進步國家」與「落後國家」的既定印象，看起來，健康幸福並不一定需要大量的財富。
古巴在政治經濟上被迫封鎖的情況下，卻意外展現了堅韌的創造力與意志力，將一場社會崩解的危機變成轉機，讓看似難以支撐整個國家的有機生態農業，在十年多內化成真實，為全球演示了有機農法、自然農法的可能性，也為世界帶來一股風潮。上個世紀美國封鎖激化了古巴人堅韌的生命力，如今美國川普再次實施封鎖，古巴人不知能否挺過這次經濟難關。
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